央广网北京5月4日音讯 记者王逸群 据中国之声《新闻纵横》报导，肉类是人们日常餐桌上必不成少的食物，但是“人造肉”您传闻过吗？当地工夫5月2日，配资，有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat，中文翻译为“超肉”公司，正式登陆纳斯达克市场，收盘时已经上涨至65.75美圆，较发行价涨幅到达了163%。

据理解，这家公司暗地里的投资人包含了比尔·盖茨以及好莱坞影星莱昂纳多·迪卡普里奥等众多名人，看起来似乎大有来头。那么“人造肉”到底是什么肉，和日凡人们吃的肉有何区别？将来是否真正代替“真肉”，成为日常餐桌出产的主力？而它又会不会成为下一个投资风口呢？

近日，美国一家消费“人造肉”的公司Beyond Meat，也就是“跨越肉类”或“不但是肉”的公司在纳斯达克上市，这是第一家完成IPO的“人造肉”公司。公开质料显示，股票配资网，“超肉”公司创立于2009年，其产品已经登录了包含加拿大、英国等多国市场，其消费的人造肉汉堡已经售出了数千万份。公司上市后，公司开创人伊桑·布朗 Ethan Brown 在蒙受媒体采访时暗示：“我们可以看到出产者会在超市、快餐店购置我们的产品，我们希望能够更好为人们提供他们喜爱的汉堡包、香肠等，但是是以对他们身体更好以及对地球环境更有利的方式。”

人造肉，顾名思义就是人工制造的肉。“超肉”公司官网介绍，其消费的“跨越汉堡”中肉饼的
公开报导显示，“超肉”公司暗地里的投资人包含比尔·盖茨以及好莱坞影星莱昂纳多等众多名人。“人造肉”为何会吸引成本大咖以及市场的存眷？

近年来，越来越多的欧美国家出产者初步喜欢素食和肉类替代食品，以“人造肉”为代表的食品科技潮流也遭到众多投资者的追捧，成为了新的“风口”。替代蛋白质消费公司如雨后春笋般呈现。据Nielsen统计，截至今年1月，美国超市人造肉的销售额为8.78亿美圆，增幅为19.2%。“超肉”公司开创人伊桑·布朗说，在这个宏大的市场所排场前，“超肉”公司必要快捷扩张。伊桑·布朗暗示：“我们如此专注于扩张和增长以及创新的起因，这是一个四兆亿美圆的市场，我们在市场里合作，希望我们的产品能够让出产者感到满意，不只仅是在口味和营养上，还要在最终的价格上让出产者感到满意，这是一个恒久而且重要的目的。”

受访专家讲述记者，用植物造肉财富暗地里主打的“安康”和“环保”概念，也是其在欧美国家受欢迎的主要起因。依据超肉公司的说法，比拟传统汉堡，期货配资网，他们的人造肉汉堡能够在消费过程中节约或者减少90%以上水、土地以及二氧化碳排放量和44%的能源耗费。对于人体来说，“素汉堡”也能减少心脏病等诸多疾病风险。

专家暗示，这种用豆类蛋白无限模仿肉类而制作成的“人造肉”简直没有安详问题，从营养角度来说和平常所吃的豆成品也并无不同。因而，确实可能环保，但是通过吃“素汉堡”减少安康风险的说法，目前国际上也没有权威定论。臧明伍暗示：“养殖业养了太多的牛羊，排泄了过多的气体、排泄物等对于环境危害太大了，所以他们想要找到替代品处置惩罚惩罚这个问题。至于减少患癌风险之类的，我觉得不太现实。”

公开报导显示，人造肉市场逐渐扩充，已经点燃了局部地区畜牧业与“植物替代”新兴财富博弈的战火。2018年，美国密苏里州推出新法案规定：避免非肉类成品使用肉类或肉类参考术语，法国也出台了相似规定。

不过中国农业大学食品学院副教授朱毅暗示，至少在中国市场，人造肉想要霸占群众餐桌还为时髦早。除了相对高昂的售价等因素，仅思考“口感”这一项，“人造肉”的目的人群可能还更多属于“素食爱好”们。朱毅说：“简直只能在素食主义者中间推广。要以假乱真必要很多食品添加剂的匡助，也分歧乎食品清洁的要求。”

我国是肉类消费大国，也是肉类出产大国。科信食品与营养信息交换中心副主任钟凯博士暗示，思考到将来我国居民肉类耗费的增长、出产理念的变革等起因，不排除“人造肉”会在将来的餐桌上占据一席之地。钟凯介绍：“欧美国家很多人群动物蛋白摄入量比较高，所以有很多寻求素食等出产需求。但是在中国的状况不太一样，很多欠兴隆地区的人动物蛋白摄入量还不够，没吃够肉。所以目前短期内在中国还不会有太大市场，但以后欠好说。假如经济开展之后，可能有很多和欧美国家出产者需求雷同的人群呈现。”