公开质料显示，巴奴火锅于2001年创设，目前在全国有65家直营店，主要散布在北京、郑州、无锡、苏州等20多个都会。

美团点评餐饮大客户部资深数据剖析师诸妍雯指出，种种数据带给我们一个讯息，那就是目前我国的低价火锅店正在面临洗牌，整个市场是往高端用户标的目的走。越是三四线都会，51配资，它的高价火锅店增幅越大，说明火锅这一品类正在往下沉都会开展，整个火锅店正在往规范化、规模化停止。

日前，美团点评发布火锅行业的大数据呈文：《解密出产者爱的火锅》。数据显示，火锅为正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%，2020年，中国火锅市场规模将达7000亿。呈文指出，近两年火锅品类门店数逐月稳步提升，增幅已达34%。

巴奴火锅开创人杜中兵走漏，依据老本测算，巴奴火锅在上海的客单价会在160-170元之间。杜中兵暗示，巴奴和海底捞不是一回事，“不是说我们不重效劳，更重要的是我们更多精神投入在产品上”。杜中兵称，若以10分计，同样是334，海底捞产品是3，环境是3，效劳是4，巴奴环境是3，效劳是3，产品是4。“我们做的产品都是希望它有一种情怀和故事，所以我们的价格比较贵。”
 出产降级？或许在火锅市场里不存在的。

聚焦到上海，巴奴即将要面对的是合作白热化的上海火锅“江湖”。呈文显示，在过去的两年间，上海的火锅门店数增多了三成，但是火锅的阅读量增多了六成。诸妍雯暗示，阅读量的增幅高于门店数的增幅，这说明上海出产者对于火锅这一个品类是越来越存眷的。

关留心味着蓬勃的市场。呈文显示，2018年，上海的火锅门店停止了迸发式的开展，年均火锅店5900家，同比增长23%，股票配资网，而到了2019年，配资网，数据显示，除了9月份有门店数的增长之外，其余月份门店数则呈少幅下降。诸妍雯暗示，这个其实就是市场合作带来的一个后果，优胜劣汰。

高增长的暗地里却是低价火锅与高端火锅出现出的纷歧样的光景。呈文显示，在一线与新一线都会，客单价30元以下的火锅门店均为负增长，在二三线都会，涨幅也不凌驾3%。而比照鲜亮的是，二线至四线都会的客单价凌驾120元的火锅门店出现39%以上的增长，四线都会的涨幅以至达59.3%，一线、新一线都会的门店数也有凌驾25%的增幅。

在这一数据的背景下，有一火锅品牌的操纵似乎与行业标的目的逆势而行。美团点评发布该呈文的现场实际是巴奴毛肚火锅颁布颁发进军上海的发布会，这是其去年进驻北京后，再次规划一线都会。

出产降级？或许在火锅市场里不存在的。 日前，美团点评发布火锅行业的大数据呈文：《解密出产者爱的火锅》。数据显示，火锅为正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%，2020年，中国火锅市场规模将达7000亿。呈文指出，近两年火锅品类门店数逐月稳步提升，增 ...

除此之外，还要面对特征显著的上海顾客。上述呈文显示，上海的火锅出产要比全国的火锅出产更高一些。全国的火锅出产有73%的集中在客单价50-80元之间，上海却集中在人均出产80-120元之间。诸妍雯指出，上海的出产者十分“刁”，因为上海出产者不单希望他吃到的产品是好的，他还希望可以享遭到十分好的、十分棒的效劳，因而所有的火锅店在进驻上海的时候，会把模型重点往效劳和环境去靠。