国庆假日期间，有的人选择出玩耍新颖，股票配资，也有的人选择“宅家”吃外卖。食材安详不安详？厨房卫生不卫生？配送途中会不会受污染？点外卖的你，少不了有这样的担忧。有一个好音讯：日前，浙江省市场监管局推出“浙江外卖在线”数字平台，在全国率先实现网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手的全链条闭环打点。数字平台是否管住外卖食品安详？记者对此停止了采访。

　　“黑心”外卖无处遁形

　　“通过外卖平台视频直播看到你们的后厨了，比想象中还要洁净。”最近，在杭州市西湖区西溪街道马塍路附近运营外卖餐饮的刘峰，时时接到老顾客发来的信息。7月中旬，店内后厨多了一个摄像头，摄像头另一端连贯着出产者的手机。

　　这一变革的暗地里是一系列难题。据统计，目前我国网上外卖用户超5亿人，外卖送餐骑手约800万人。外卖餐饮在保障根本民生、吸纳社会就业等方面，起到了积极作用。然而，由于链条长、环节多，加之新形式新业态涌现，食品安详监管法规、规范和技能花样还不适应外卖餐饮快捷开展，最好的期货配资网，平台和入网商户主体责任落实不到位，食品安详、外卖骑手权益保障等问题日益凸显。

　　如何从源头上治理这些难题？浙江借助数字化技能花样增强平台经济监管，推进网络餐饮行业愈加安康标准开展。2017年起，浙江在全国率先使用“网络订餐监控大数据抓取剖析系统”，对美团外卖、饿了么等网络订餐平台停止监测和监控。这次推出的“浙江外卖在线”，将“阳光厨房”功能全副接入美团外卖、饿了么两大外卖平台。出产者可通过直播不雅观看商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程一目了然。

　　“网络餐饮治理，证照一致是底线，食品加工安详是核心。”浙江省市场监管局网监分局局长金翔认为，“黑心”外卖之所以有恃无恐，就是因为后厨加工过程不通明，出产者无奈停止监视。假如“后厨重地”不再“暗箱操纵”，那么出产者就能“看得分明、点得安心、吃得放心”。

　　据统计，“浙江外卖在线”上线以来，已完成29.3万户商家的主体信息核验，接入阳光厨房超9万家，鞭策外卖商家答允使用“外卖封签”6.4万家、外卖商家答允使用限塑包装5.5万家。

　　“美团外卖会在APP首页黄金展位设置‘阳光厨房’专区，并对才华强、效劳优、施行明厨亮灶的商家，钻研竞争费率、营销时机、流量展示等方面的优惠政策，全方位配合监管。”美团首席食品安详官丁冬说。

　　骑手权益有了保障

　　一单完好的外卖，除了食品加工制作，还有配送环节。外卖配送由骑手承当，一头连着平台商家，一头连着顾客。角色差异，但他们追求雷同，那就是快。对出产者来说，快节拍下的工作生活，点外卖就是图便捷倏地；对平台商家来说，要的是销量大利润多，也必要快；对外卖骑手来说，多拉快跑威力挣得多。

　　“三方尽管都在求快，但外卖骑手在整个链条中处于弱势地位，接受的压力和露出的问题，也会集中体如今他们身上。”浙江大学公共政策钻研院兼职钻研员夏学民认为，外卖餐饮具有高度平台化、活动性强、劳动关系不清晰等特点，进而带来用工不标准、劳动者权益护卫难等问题。在平台算法查核下，一些外卖送餐员不得不与工夫赛跑，给交通安详和本身安详带来隐患。

　　此前，国家市场监管总局等七部门结合印发意见，对保障外卖骑手正当权益提出全方位要求。保障劳动收入方面，要求平台建设与工作任务、劳动强度相匹配的收入分配机制，确保外卖送餐员正常劳动所得不低于当地最低工资规范。不得将“最严算法”作为查核要求，通过“算法取中”等方式，合理确定订单数量、准时率、在线率等查核要素，适当放宽配送时限。

　　维护外卖小哥权益，必需让算法有章法。浙江省市场监管局局长章根明说，为破解由于平台规则算法导致的骑手超速交通违法频发等问题，市场监管部门联结天气、路况、负载等因素，设想了一套骑手配送工夫算法，股票配资，为其设定合理的配送工夫区间，领导外卖平台对配送工夫规则停止优化校正。别的，“浙江外卖在线”平台归集多个部门数据，摸清了外卖骑手的档案底数，鞭策各方充裕保障外卖骑手权益。

　　“此刻，平台规则得以优化，不必要一味地赶工夫，很多出产者也暗示了解。”一位美团外卖骑手向记者坦言，最近逆行、闯红灯等交通违法行为大幅减少，劳动强度也较以往有必然下降。

　　目前，“浙江外卖在线”平台已别离建设骑手、代办代理企业档案35.3万个、923家，查对骑手参保数23.56万个，办理劳动纠纷2371件，反响平台交通事故数据1.67万条。

　　多方共治造成合力

　　“强化监管，着眼点是促进外卖行业连续安康开展，而不是限制其开展。”章根明说，在制度设想中，浙江注重合法合情合理运用新技术、杜绝不正当合作、承当社会责任等硬性要求，同时，留心均衡好各方利益，力求各方权责利统一，制止呈现“一放就乱、一管就死”的现象。

　　眼下，外卖新业态新形式一直涌现，一些商家将食材加工外包，由共享厨房等中间商停止加工消费。“一到午饭、晚饭顶峰期，订单数量激增，这给餐食供应带来挑战，制作、配送环节都可能呈现隐患。”中国饭店协会外卖专业委员会理事长史晓明建议，完善食材采购、加工、包装、配送等环节的规范标准，对入驻共享厨房成长食品运营行为的商户、平台停止责任界定。

　　去年10月，中国烹饪协会等发布《餐饮外卖密封标准》，激励外卖商家通过封签、卡扣等方式对餐品停止密封，确保食品在配送过程中不被随便打开。该协会还牵头组织、制定了《基于互联网工具的餐饮经营师职业才华要求》等规范，激励更多外卖企业参预团体规范草拟，打造“一看就懂、照着会做、一把尺子量到底”的规范形式。

　　业内人士指出，确保外卖餐饮安详，必要社会各方独特参预。政府部门要一直创新监管方式，做好外卖餐饮全过程全链条监管，充裕保障出产者权益，引导行业标准开展；行业协会要适时出台团体规范，让外卖餐饮业流程有章可循；外卖平台须落实资质审查、专人专职打点等责任，标准入网商家运营流动；餐饮企业要诚信运营、遵纪守法，连续进步效劳质量。（记者 柳文）