3月31日，周黑鸭发布了2019年业绩呈文。呈文期内，周黑鸭全年实现营业收入31.86亿元，同比减少0.8%；归属股东净利润4.07亿元，同比减少24.6%；毛利18.01亿元，同比减少2.5%。

卤成品江湖里的明争暗战

周黑鸭营收净利双降

在以“直营+加盟”为主流的卤制操行业，尽管直营形式有利于质量把控，但门店拓展速度却不及加盟形式来得快。所以，不停坚持直营形式的周黑鸭，在2019年初步，对开放加盟的态度不再如此前般坚决。

作为“卤味三巨头”之一的周黑鸭，自2018年初度呈现上市以来营收净利双降后，2019年也未能走出业绩下滑的阴霾。

2019年11月，周黑鸭决定在直营形式外增多了“特许运营形式”，和贵州贵阳、广西南宁的特许加盟商停止了签约。由此，在开店上落后的周黑鸭，初步转变运营形式，并吹响了门店还击的号角。

继煌上煌之后，周黑鸭凭仗着直营形式的“高规范”，坚持高端化道路，于2016年登陆港交所。然而，2018年以来，周黑鸭收入和利润双下滑，当年实现收入32.18亿元，同比下滑1.12%；净利润5.4亿元，同比下滑29.09%。

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在张宇晨率领下，周黑鸭新打点层制定了“新六大开展战略”，即商业形式晋级、全渠道笼罩出产者、产品多样性、整合品牌营销、提升组织动力和优化供应链才华，以撑持本身久远开展和企业改革。

从销售渠道来看，截止至2019年末，周黑鸭自营门店收入达27.41亿元，占总营收86%；网上渠道收入达3.57亿元，占总营收11.2%，较2018年增多5392.5万元；分销商实现收入6530.8万元，占比2.1%；其他收入占比达0.7%至2364万元。

目前，尽管绝味食品暂未披露2019年业绩状况。但从过往运营状况看，绝味食品的地位无疑是卤制操行业老大，而周黑鸭、煌上煌的运营要稍显逊色一些。

值得存眷的是，以直营形式为主的周黑鸭在门店扩张上却陷入瓶颈。据年报披露，2019年，周黑鸭新开设自营门店229间，却又因门店绩效查核不达标，调整关闭了216间，也就是说2019年仅仅净增了13家自营门店。

事实上，卤成品三大巨头之一的周黑鸭，为了应对业绩下滑的危机，在2019年曾停止了一系列改革。引进了新高管团队，聘请了在出产操行业有20多年经营及打点经历，曾在宝洁、欧莱雅等国际品牌公司担当高管的张宇晨，加盟周黑鸭担当常务副总裁。3个月后，张宇晨升任为周黑鸭新任CEO。

比拟之下，2019年，煌上煌却是加大门店拓展和市场开发力度，全年新开店1092家。并停止了营销形式转型晋级、深入全方位PK形式，打造数字中心创新业务等一系列厘革。

比拟其他两家卤成品巨头，周黑鸭的开店速度也落后的不止一点。数据显示，截至2019年12月31日，周黑鸭自营门店总数为1301间，笼罩中国17个省及直辖市内100个都会。而早已开放加盟的合作对手绝味食品在全国开设了凌驾10000家门店，煌上煌门店也领有凌驾4000家。

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作为卤味三巨头之一的周黑鸭，自2018年初度呈现上市以来营收净利双降后，2019年也未能走出业绩下滑的阴霾。 作为卤味三巨头之一的周黑鸭，自2018年初度呈现上市以来营收净利双降后，2019年也未能走出业绩下滑的阴霾。 / 1 / 周黑鸭营收净利双降 3月31日，周 ...

对于业绩下滑，周黑鸭在财报中暗示，随着各休闲类食品为了争夺年轻出产市场纷纷进入卤成品赛道，股票配资，行业合作加剧，而猪瘟等导致禽肉类需求大增，上游原资料价格一直上涨，导致采购老本压力也有所增多。

地域散布方面，华中地区仍为周黑鸭主要销售市场，该地区在2019年实现收入15.94亿元，占2019年总收入的比重为58.2%。华南及华西地区的占比有则所回升：2019年周黑鸭在华南地区实现收入4.44亿元，占比达16.2%；华西地区实现收入8868.2万元，较上年的5215.8万元有所增长。

作为“卤味三巨头”之一的周黑鸭，自2018年初度呈现上市以来营收净利双降后，2019年也未能走出业绩下滑的阴霾。

2017年3月，绝味食品也踏进成本市场，初步快捷扩张。数据显示，2015-2018年，绝味食品别离实现营收为29.21亿元、32.74亿元、38.5亿元、43.68亿元；同期净利润别离为3.01亿元、3.8亿元、4.97亿元、6.31亿元。

在卤制操行业，绝味食品、周黑鸭、煌上煌被称做是行业三大巨头，只管周黑鸭在跑马圈处所面落后其他两家，但三家企业在行业内的合作从未进行过。

作为“酱卤行业第一股”，股票配资，煌上煌于2012年登陆深交所，成为成本市场最早崭露头角卤成品企业。2012-2015年，煌上煌营收根本维持在8亿-11亿元之间，直到2017年才初步迅猛开展。数据显示，2017-2019年，煌上煌别离实现营收4.78亿元、18.97亿元、21.17亿元，配资网，同期净利润别离为1.41亿元、1.73亿元、2.2亿元。