那么，问题来了，做零食的电商那么多，零食电商转型开线下店的也那么多，为什么偏偏只要百草味能做到经营形式的创新呢？这实际上与百草味的开展历史、创新求变的企业文化是分不开的。

“依据一线的反响状况，先试点，后推广，逐步扩充门店规模，扩展规划范围，将来以至还会打造百草味体验店、旗舰店等大型门店。”百草味结合开创人王镜玥说，她希望将来百草味能够成为食操行业的宜家，从零食到早餐、下午茶、调味料、针对于特殊人群的特殊食品，都能在百草味上找到。

九年品牌沉淀，线下再创业

“一站式安心”，目前出现给出产者的主要是两种表示模式，其一是百草味零食店摒弃了散装的产品形式，其二是专门设立了10元价格区。他们希望通过通明价格区的经营计谋，提供高性价比的产品，做到全流程通明化，让出产者买得安心，吃得安心。

主打“一站式安心购”的零食优选

百草味零食优选开业当日，只管人满为患，但整个门店里却没有看到任何的散装产品。据百草味结合开创人王镜钥所说，线上产品可以明晰的看到产品信息介绍等，但是线下差异，所以只要通过陈设展示来最大化表达商品价值。散装形式，价格不通明，出产者对产品存在心理累赘。

所谓“优选”，就是基于百草味9年的线上出产数据，从百草味1000多种SKU里，依据市场口碑，出产者购置状况，精选出400种优异产品。在这400种产品中，又依据店铺选址区域，出产者人群、出产场景等差异维度做了准确细分，挑选出最适宜的产品入店。产品入店之后，再依据出产者购置力度，购置频率，最后调整产品品种、货架位置、产品规格等。

三次挑选，依据实际出产需求层层择优，这个零食小店，实际上就是百草味依据多方数据为区域市场筹备最佳零食供应点。如此精密化经营，于百草味来说，很洪流平上制止了资源浪费，减少不须要的老本损耗。于出产者来说，准确的投其所好，节约选购工夫。

7年的线下经营经历，让他们很早就知道了，强有力的品牌和规模化、精密化的经营才是穿透行业的基本。强有力的品牌来源于打造优异产品、创新产品形态，在出产者心中树立品牌质感。精密化的经营要在品牌的根底上，依靠敏锐的市场直觉、细致的计划策划、大数据、智能化技术的反响等，威力搭建完成。

风景宜人的西湖，一年四季都川流不息。杭州湖滨银泰in77，是西湖商圈地标式的建筑。去西湖玩耍的人，也必然会去那里购物打卡，这里是杭州人流量最密集的地区之一。零食行业快销特质鲜亮， in77显然是绝佳的选址。

百草味以精密化的经营形式为冲破口，厚积薄发。依据出产者实际需求对产品三层择优，采纳通明价格区间，精准出现产品价值。产品通明化、定价通明化打造了一个让出产者吃得安心、买得安心，专业、高性价比、便利的一站式全新体验零食购物方式。在杂乱的市场合作环境中，创新定位，高筑壁垒。

这也是百草味第一家线下店的机密所在，她们想要通过强有力的品牌穿透，精密化的市场经营，在一直创新发明的驱动下，成为行业首家实现供给端到出产端的流程通明、定价通明的零食品牌。以此为冲破口，青出于蓝，最终成为食操行业的宜家。

早在百草味之前，很多电商品牌都已经转型线下了，他们转型之后，靠电商时代的品牌势能，在各个都会相继规划，但经营形式绝大大都都偏早期，很难从基本上冲破传统的门店经营。

早从马云提出新零售初步，电商的线下转型早已不是什么新颖事了。同行都相继规划，抢占市场份额。百草味在此时选择入局，看似“后来者不占先机”，实则却有本人的筹算。

从2010年转型线上，到此刻重回线下。百草味看似不追风口，却不停身在风口之中，看似从未参预战争，却不停都身在战场之上。两年筹办，虽显保守，但快慢有道，自成章法。

回顾起重开线下店的整个过程，百草味结合开创人王镜钥说，最难的就是组建团队的过程。他们都一致认为，找到行业痛点，创新产品形态和经营形式，是线下转型胜利的基本。但是他们的团队恒久铺在线上，基本没有线下经营基因。为此，他们设想了很多制度来扭转这个问题，包含，正在设想创新项宗旨绩效，通过多种软性指标查核员工对项目创新的奉献，征集全员创意，实现全员创新等。

但是目前，百草味在线下还是出力于形式的摸索，并不会把盈利和扩展当做主要的标的目的。她也希望，百草味零食优选，能在财富化的路上，真正的协助出产者吃到安康的零食。

创新发明，自成章法

除此之外，百草味还出格组建了“食品钻研院”和“产品小组”。从原料供应、产品包装、物流销售，以至是分销模型，每一个环节都从头整合发明。

基于线下互交场景强的性质，百草味目前策划了多个项目。

百草味在两年前，就初步策划重开线下店了。两年间，他们深度剖析了线上6000万用户的出产行为，宽泛调研了业内转型线下的根本状况，基于行业短板，出产者需求。他们方案了一套经营模型，即以“优选”为主题，通明价格区间，提供高性价比的产品，为休闲生活市场量身打造安详舒服的零食小店。

九年间，他们出力消费创新，推出数十款亿级和多款五千万级的爆款单品。终于，在零食电商里脱颖而出，从一个传统的渠道零售商，酿成了零食品牌的TOP3。

为了寻找优异的原料，他们走遍了全球12个国家和地区。为了进步消费线与物流线的效率，他们投入了4个亿，建设了大江东临江基地。为了给出产者更好的产品体验，从细节动手，行业初创“锁鲜装”，让每日坚果干湿分别，此中水果干的水分含量能高达14%—20%，目前，这项技术已经取得了包装专利。

百草味结合开创人王镜钥回顾起其时，微微一笑，她说，那时的百草味还只是一个很传统的渠道零售商，品类多且杂，渠道多且杂，没有本人的产品。团队打点形态还很粗放，出格是加盟商进来之后，缺乏系统的线下经营形式。线上转型其实也是给了他们重塑品牌影响力的时机。

以新装置的“刷脸支付”为例，出产者只有点击“初步刷脸”安置，对准刷脸，就能轻松完成支付，省去了“排队期待”的环节，流程简化之后，效率至少提升了三倍以上。除此之外，还专门策划了一套追踪产品动向、出产者行为的系统。依据实时反响的数据做最新的架构调整。

刚刚过去的618，各种资讯都充满着电商大佬们的战报。线上战事正酣，线下却有一家休闲零食零售品牌在电商的中心都会——杭州，开了第一家门店。杭州此时正值梅雨节令，阴雨一直，百草味线下门店开业首日，门口却排满了人。

百草味开业现场，抢购火爆

在经营细节上，股票配资网，他们还精密化人群经营。针对儿童的体制特殊性，51配资网，百草味还预备在货架上设想儿童专区，研发适用于儿童的安康零食。

在产品摸索上，他们推出的“百味千寻”项目，打破品类概念，为出产者提供差异场景需求下的零食生活计划，2019年绕时令主题研发产品。他们还筹算参照日本的产品形态，研发精致的伴手礼，适应多种互交形态。

2010年以前，百草味就有过线下门店经营的经历，那时它还是只是一个传统的渠道零售商。但所有胜利的企业，都源于一个微不敷道的初步。

高新科技企业的创新发明，对提升国家科技程度，信息化开展水平至关重要。而小商品出产企业的创新发明，对改善人民生活程度，进步黎民生活质量也至关重要。定位“行业形式摸索者”的百草味，不停坚持围绕产品停止技术创新。

九年间，百草味从产品研发、市场宣传到团队组织打点等，从上到下，经验了无数次的变革和创新。重回线下“二次创业”，在这个全新的版图，他们又凭何能青出于蓝？

与大大都零食电商品牌的线下转型差异，百草味线下店以“零食优选”为主题，主打“一站式安心购”。

为了降低出产者对产品的心理累赘，他们还基于出产者对零食的价格预期，参考了名创优品，特意设置了10元价格区。在担保产品质量和前后端供应链的前提下，站在出产者的立场，营造安心出产的形式与场景，力求整个流程的通明化。

2003年摆布，马云切掉了不赚钱的TOB业务，创设了淘宝。也是在那一年前后，杭州城另一端的下沙大学城，呈现了第一家百草味店铺，专门卖零食。在马云为本人的淘宝网站筹集融资、创办网商大会之时，百草味也仓皇的从一个“小作坊”式的小店，在全国的大学校区遍地开花。

线上九年，百草味从未进行过产品形态的摸索与创新。

2010年，阿里巴巴发明的“电商”一夜之间扭转了中国的商业形态，擅长摸索的百草味抓住了这个机会。其时，百草味的线下门店已经有160家了，年销售额达1.5亿。但他们没有丝毫的踌躇，大刀阔斧，一举砍掉了所有的线下门店，转型电商，气魄十足。

百草味创设的第一家线下店，总体来说面积不算大，但是在这个60平米的小店里，却聚合了百草味九年的线上数据化创新经历，和两年的线下摸索调研成就。

作为TOP3的零食品牌，不停以来，百草味都是一个追求变革创新的公司。早在2010年，百草味的线下门店就已经多达160家了。为了转型电商，他们果决决绝的关掉了所有线下店。时隔九年之后，他们又再次走到了线下。