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除夕夜，承载了中国人特另外情怀。年夜饭的每一道菜，都散发着幸福的味道：老字号的传统佳肴飘香四溢，藏在味蕾的儿时记忆被打开；中国开放的大门越开越大，来自世界各地的食品越来越多出如今苍生餐盘。为了幸福的生活，为了更好的明天，股票配资，我们传承，我们创新，我们不懈奋斗。

老字号里的1席餐

酒楼里吃年夜饭复原传统风味

“爸爸，我要吃圆子，要最圆的那个！”“不要香肠，股票配资，要下面的糍粑。”“快给奶奶盛一碗鸡汤！”软软糯糯的水晶圆子、咸香可口的腊味扣糍粑、鲜美浓烈的鸡汤……安徽合肥老字号同庆楼里饭菜飘香，围坐的陈骞一家其乐融融，这是他们来这儿吃年夜饭的第十个年头。

春节，对于小时候的陈骞来说，是从石臼里的一声声捶打初步的。奶奶总提早一个月就初步筹备年夜饭：除了打糍粑，还要腌“咸货”、灌香肠，领着一大家子风风火火地忙。“以前我们家的年夜饭有满满当当一二十个菜，碗碟得堆好几摞。”陈骞笑道。后来，餐厅的年夜饭丰硕了，陈骞一家人就初步去同庆楼吃年夜饭，一吃就是10年。

同庆楼始创于1925年，在北京、南京、武汉、芜湖等都会开有分店，是安徽人心目中老字号的经典。一初步提议说要去这里吃年夜饭时，陈骞奶奶是回绝的：“费这个钱做什么？本人买点菜做，比酒店的自制，还好吃。”陈骞可不这么认为，一方面是心疼家里尊长的辛劳，另一方面，“这些菜有的比自家做得精致，味道还真就是我小时候的味道，一模一样。”

此刻生活程度进步了，加上老字号的口味有保障，去老字号吃年夜饭成为很多家庭的选择，经常一饭难求。今年的年夜饭，陈骞早在去年吃完年夜饭后就订好了，提早了整整一年。“父母在，家就在，只有一家人在一起团团圆圆，又何必非要在家吃呢？”这不，今年的年夜饭刚吃完，陈骞把明年的又订好

点评：老字号往往传承了一个处所的历史、饮食文化和传统手艺，成为许多人念念不忘的“年味儿”。而无论是在家本人入手，还是去酒楼团聚，团圆的滋味最美满。

年桌上的2道菜

腊肉与沙拉融合两代人喜好

在重庆市武隆区凤来乡六角水库旁边的一栋房子里，充塞着欢声笑语。这是90后姑娘樊霞的家，亲戚们齐聚一堂，非常热闹。

厨房里，一阵香味飘出，樊霞和母亲正在筹备年夜饭。正在炒腊肉的母亲是一名典型的“老重庆”，在她的手下，腊肉伴着咸菜片和大蒜苗在锅中翻飞，在猪油的浸润下，瘦肉黄里透红，肥肉通明发亮，腊肉独有的木质清香和醇香肉味交织，非常馋人。这道菜是樊霞的最爱，也是本地家家户户过年城市做的菜。

一旁的樊霞正在做蔬菜沙拉，把油麦菜等蔬菜洗洁净，配资网，伴着便宜剁椒，吃起来洪亮甘甜，又解清淡。高中结业后，樊霞前往杭州打工。多数会的生活让樊霞变得口味愈加油腻，也更考究营养和安康。

两道菜摆上桌，尊长们喜爱吃腊肉，注重的是传统的味道；年轻人喜爱吃沙拉，追求的是安康的理念。

不止在樊霞家，当地很多家庭的年夜饭也在悄悄发生变革。“以前，过年就盼着吃肉。如今，大家吃腻了肉类，蔬菜反而受欢迎。”村民张军说。

今年，来樊霞家中团聚的亲戚有50多人。“如今，我们武隆风行在农村过年。”樊霞说，如今的农村，不只年味更浓，并且环境更美了，空气清新，物质条件也变好了，城里的晚辈更喜爱到农村来和尊长一起过年。

点评：一道是年年必备的传统菜，一道是年轻人从城里带来的新菜式。咸与淡的变革，是两代人对年夜饭的差异诠释，也表现了农村生活方式的变迁。

图片来源：摄图网

客厅里的3个“盘”

水果干果点心拼出新年国际范儿

古城西安，年味浓浓。正贴窗花的老姜听见敲门声，快步跑到门前，“准是小外孙，从天津回家了！”

61岁的老姜，去年刚退休。一入腊月，就盼着儿女回家团圆。身后的茶几上，干果盘、水果盘、点心盘早已备好，零食摆得满满当当。这此中，一排深紫色标着外文的果酱瓶，最为惹眼。原来，半个月前，老姜约上二三好友，来了趟“说走就走”的出境游。在塞尔维亚和波黑的超市里，他买了10瓶巴尔干黑莓果酱等当地特产。“小外孙过年回家，这礼物准会喜爱！”

老姜用心，外孙开心。小家伙手里拿着瓜子花生、水晶柿饼，眼睛还盯上了盘里的洋货——美国腰果、智利车厘子、哈萨克斯坦蜂蜜……“为了置办年货，前天逛了趟洋货市场。”老姜笑言。

老姜口中的“洋货市场”，指的是国际港务区的“‘长安号’优选进口商品集市”。春节临近，欧洲、中亚等地的生鲜水果、酒水饮料，搭乘中欧班列“长安号”，给古城送来“舌尖上的福利”。集市里人头攒动，5000余种进口商品目不暇接。

“此刻的小娃娃，掉进了蜜罐罐。”看着外孙眼前的零食堆成小山，老姜禁不住感叹，“我们小时候，哪有这福气！10岁那年除夕，我瞅着老家供桌上的点心，馋得不行。”一句话，逗笑了一家人。

隔代人回顾，五十载春秋。“此刻，免签利好说走就走。”老姜说，即便足不出户，全球商品也可以齐聚家门口，“传统中国年，也有国际范儿！”

点评：开放的中国，一直融入世界，中国的出色，呈如今世界面前。首届中国国际进口展览会给寻常苍生家带来了越来越多的外国食品，传统中国年也增添了许多国际元素。

数据来源：国家统计局、海关总署、京东《2019年中国年货出产呈文》、天猫《中国人年夜饭出产呈文》

《人民日报》 2019年02月05日02版 记者游仪 刘新吾 高炳